在燒烤爐的使用中，其風(fēng)機(jī)作為燒烤爐的重要組成部分，其部件的損壞，會嚴(yán)重影響設(shè)備的使用，導(dǎo)致大量煙霧排出，還會使烤制出來的食物變糊而且煤氣味很重，影響食物口感，和身體健康，對此我們需要對風(fēng)機(jī)損壞原因進(jìn)行了解。
一、燒烤爐風(fēng)機(jī)起動時保險絲熔斷。原因：
①被帶動機(jī)械卡住。
?、谳S承損壞。
?、蹅鲃悠o。
?、茏泳€圈一相反接。
⑤起動時誤操作。
?、薅ㄗ泳€圈短路或接地。
二、燒烤爐風(fēng)機(jī)起動后轉(zhuǎn)速較低。原因：
?、賹⑷切谓泳€的風(fēng)機(jī)接成星形。
?、陔娫措妷哼^低。
?、埏L(fēng)機(jī)過負(fù)荷。
?、苻D(zhuǎn)子的短路環(huán)、籠條斷裂或開焊。
⑤定子線圈短路。
由此得知，導(dǎo)致燒烤爐風(fēng)機(jī)故障的原因有很多，通過上述對其原因的了解，可有效的降低風(fēng)機(jī)損壞的概率，主要的還是需要定期燒烤爐進(jìn)行維護(hù)清潔，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，避免故障加大，從而導(dǎo)致影響設(shè)備使用。
木炭燒烤爐原理
木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時有煙，是因為在制作產(chǎn)品時把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。
一般的都采用不銹鋼來作為爐體材料，通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是的燃燒、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物。
1、燒烤爐的消毒，可以選擇以下方法：放入水中，滴少許洗潔劑，將油膩、污漬洗凈，用清水沖過后。下次使用時，可用開水浸泡一下，或者將炊具放入開水中煮沸。約10分鐘，一般細(xì)菌就會被殺滅，這時使用就可以放心了。
消毒方法，是先把洗凈的燒烤爐放入鍋內(nèi)，完全浸泡在水中進(jìn)行加熱，待水煮沸時，保持兩分鐘，即可達(dá)到消毒目的。
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